Table ronde : ; Union des métiers de l’hôtellerie restauration – M. Thierry Fontaine, président national de la branche cafés, brasseries et établissements de nuit et, Mme Chaïmae Karrout, juriste, référente de la branche cafés, brasseries et établissements de nuit ; Groupement des hôtelleries et restaurations de France – Mme Catherine Quérard, présidente, M. Franck Trouet, délégué général et, M. Philippe Soille, membre du bureau exécutif ; Metro – M. Patrick Eychenié, secrétaire général, Mme Julie Artus, directrice des affaires publiques et, M. Julien Maillot, directeur des achats spiritueux et brasserie ; France boissons – en attente de délégation.